Bonjour,
Mon conseil serait de faire la pâte à chou, de pocher le Paris Brest et de le congeler à l avance. Le jour J vous pourrez le laisser décongeler et le faire cuire. Idem pour la garniture , je ne sais pas ce que vous prévoyez , mais envisagez de la faire la veille et de la conserver au frais.
Malheureusement je dispose de peu d informations pour vous dire le temps nécessaire (si vous m en dites plus, peut être que je pourrais 
) .
Merci encore pour ces encouragements
31 ans, parisienne mais je ne propose pas mes services .
A bientôt et n hésité pas !!!
